1. 粉蒸肉。材料：带皮五花肉300g，红薯200g，植物油5ml，蒸肉米线60g，郫县腐竹5克，剁碎，豆腐乳10ml，腐竹小半块，花椒4g，姜饭5g，葱饭5g，胡椒粉1g。

做法：将五花肉带皮刮去，切成宽4cm，厚0.3cm的薄片。红薯去皮，切成3厘米见方的小方块。将切好的肉片放入锅中，加入5ml植物油、郫村豆沙、豆腐乳和半片腐竹、花椒、姜饭、葱饭、胡椒粉。加入少许清水或鲜汤和米粉拌匀。静置15分钟。与此同时，你可以在蒸锅里装满足够的水，用大火烧开。在蒸锅底部放上烹饪纸，然后把切好的红薯片放在蒸锅底部，把准备好的肉片放在红薯上面。蒸的时候，肉汁会和红薯混在一起，给红薯增添一些味道。将蒸笼放入蒸锅中，注意蒸汽。注意不要让锅里的水在蒸的过程中变干。中火蒸约1小时，直到肉和红薯变软。从蒸笼中取出，就可以食用了。

2. 清蒸黄花鱼材料：黄鱼1条、葱2个、青椒1个、姜1个、红椒1个、盐适量、细盐、白糖、味精、鸡精、清蒸鱼酱油。

做法：葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝、黄花鱼刀。在黄花鱼的两面撒上盐和味精，稍微腌一下。开火，往蒸笼里加入热水。将腌制好的黄花鱼煮开，蒸7分钟。七分钟后，鱼做好了，把鱼放在盘子里。撒入葱丝、红椒丝、姜丝、青椒丝，加入清蒸鱼酱油。烧热锅，加入花生油。将油煮至八成热，淋在鱼上。

3.板栗清蒸土鸡。材料：土鸡1只(约750克)，栗子250克。调味：色拉油20g，辣椒酱50g，葱、姜、料酒各10g，精盐3g，酱油5g，胡椒粉、味精各2g。

做法：土鸡宰杀去脏器洗净，切成4厘米见方块备用，葱姜捣成料酒拌匀，腌3分钟后清汁倒出备用。将鸡肉用葱姜汁腌制约3小时。沥干果汁。放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱和栗子拌匀。将混合好的鸡肉和栗子放入蒸锅中蒸半小时左右至熟。