蒸黄鳝鱼的做法 蒸黄鳝鱼怎么做
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1. 【烹饪材料】:鳗鱼4条，剁椒鱼头入锅，姜蒜各3克，料酒4克，食用盐4克，红辣椒1个，葱1个，菜籽油4克。
2. 在市场上买的新鲜鳗鱼。
3.黄鳝鱼洗净后，放入容器中，切一些蒜片和姜片，放入鳝鱼中，再加入剁椒鱼头汁，用手搅拌均匀。
4、加入三勺料酒和一勺盐，再次抓拌均匀，盖上保鲜膜放在一旁腌制，约半小时左右，这样方便调味。
5. 然后在家里准备一个蒸笼，里面放一些水，把鳗鱼放在蒸笼上。把蒸锅放在蒸笼上，蒸15分钟左右，再蒸10分钟左右。
6. 然后准备一个家用炒锅，加入一些菜籽油，用大火加热油。
7. 鳗鱼会蒸一些水，蒸完后可以倒出一些水，但不要不要，只要一小部分。
8. 然后加入3克清蒸鱼酱油和一些蚝油。用筷子搅拌均匀。
9. 将红椒切成辣椒饼，再切些葱花放在黄鳝上。把热油倒在上面搅拌。
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