春天能捂霉豆子吗
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可以盖霉豆。
4 - 7天。豆子需要足够热才能发酵。他们先煮熟，然后晒干，盖上大麻叶。盖的时候最好不要打开盖板，避免进入空气，这样不仅会降低温度，影响发酵，还会使豆子被氧化，长长的黑毛断了。
将选中的黄豆用冷水洗净，放入有流水的锅中，水深约两指深。然后开始像炖饭一样煮豆子，煮到有点像面条吃。取出豆子，放在筛子里过夜，让它们彻底冷却。大豆冷却后，在大豆表面均匀地涂上一层薄层，不粘在一起。如果豆子太干，不能混合，把剩下的沸水淋在豆子上，直到它们被包裹住。
准备一个篮子或一些透气的竹材来装豆子。在篮子里放一层叶子，叶子上面放一层干净的白纸或报纸。把豆子均匀地铺在白纸上，大约一指厚。在大豆上再铺一层透气纸。盖豆室门窗不要频繁打开，尽量保持炎热、潮湿的环境，春天有温度时可以用纸盖上并在纸上盖上一层毛巾，有利于豆类发酵。
当豆子被覆盖到第三天，如果豆子是黑色的，那就意味着它们被覆盖得很好。如果它们黏糊糊的，说明湿度高。你可以去掉盖在上面的纸。大约3天后，豆子长出了白发，再等一两天，白发变成了绿毛，把覆盖着绿毛的豆子放在筛子里，放在太阳下晒干，大约两天。包豆和晒豆的整个过程不超过7天。
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