扇子骨是什么肉 什么是扇子骨
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1. 扇形骨是猪肉或牛肉的骨头。它是猪或牛身上肩胛骨的一部分，也是猪背部的一部分。在日常生活中，猪肉比牛肉更常见，所以扇骨俗称猪肉。
2、扇骨一般都是瘦肉，只有少量肥肉、嫩肉，吃起来不腻，适合老人和孩子在家吃。猪扇骨的制作方法多种多样。它们可以烤、炸或炖。扇骨还含有非常丰富的钙和各种营养物质，有利于人体吸收。
3、猪扇骨一般不好处理，关键是不好去除异味。烹饪前，最好先焯一下，再用料酒、姜、蒜去除扇骨的腥味，否则很容易因为腥味而影响口感。特别是在做汤的时候，如果处理不好，很容易破坏汤的味道。
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