新鲜牛肉怎么烧好吃又简单 红烧新鲜牛肉的做法
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1、材料：黄牛肉1000克、八角茴香3克、白萝卜100克、桂皮3克、熟植物油150克、绍兴酒15克、郫豆80克、糖10克、姜葱2克、精盐5克、花椒40粒、水1500克。
2. 选择带排骨的黄牛肉(排骨较好)，先用水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装，加入1500克清水，浸泡20分钟，倒入铝锅中，煮至刚沸，捞起血沫，否则不清爽。
3.姜捣碎，葱切段，萝卜去皮，切成块状。把白糖翻炒成糖色的果汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫豆剁细。
4. 将炒锅放在火上，加入郫镇豆瓣和煮熟的植物油炒香，加入煮熟的牛肉，煮3分钟左右，用漏勺捞起豆瓣渣。倒入牛肉铝锅中，再加入姜、葱花、绍兴酒、盐、糖色汁、香料包，慢火煮4小时，待牛肉软汁浓稠时，再加入萝卜继续烧半小时。拿起姜、葱和香料，不用包装袋，放入盘中。
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