猪皮做法 猪皮怎样做
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1. 材料：猪皮250克，欧芹100克，青椒、红椒各1个，泡椒、泡椒各50克，姜、蒜各适量，大料、花椒、生抽各适量，白糖、盐、醋各适量。
2. 把猪皮放进热锅里，把猪皮烫掉。
3.用刀刮干净，放入一锅冷水中。依次放入姜片、花椒、大料和料酒。
4. 煮开后小火炖15分钟。取出并冷却。
5. 把皮切成筷子大小的条状。
6. 芹菜洗净后，对半切开，切段。将青椒和红椒切丝。
7、泡椒切成圈状，泡姜切成末，姜切成末，蒜拍碎也切成末。
8. 把油倒进锅里，热一下。将花椒、葱末、姜末放入锅中炒香。
9. 倒入猪皮翻炒几次后倒入芹菜青椒和红椒，依次放入盐2克、糖5克、老抽一勺、生抽一勺再翻炒2分钟后将芹菜关火盛盘。
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