说到用生料酿酒设备生产液体白酒，大家可能会想到用生料酿酒设备制作酒鬼酒的场景。液体发酵白酒等于酒精生产技术吗？他们之间有什么联系？

根据我国最新的饮料酒分类国家标准GB/T17204-2008，液态白酒是指用酿酒设备进行液态糖化、发酵、蒸馏得到的基酒。

一、液态法白酒的起源

为了将仿伏特加的方法与市场需求相结合，使酒精制成的酒具有风味。三精一水& quot白酒在20世纪50年代初开始出现。

二、工艺流程概述

酒精的生产是将不同的原料加工成酒精，食用酒精加入香精和糖精制成酒。原料范围广，包括淀粉原料、玉米、小麦、纤维、红薯。

大部分酒精生产厂家使用的淀粉原料如小麦、玉米等发霉变质，原料成本低。

2、液态发酵法白酒工艺

液态发酵液包括原料液和熟料液两种方法。

指的是利用粮食作物，如水稻、玉米、高粱、小麦等。以颗粒饱满、新鲜、无霉变、无杂质为原料。

以小曲或传统农村曲(熟料液)为曲药，经糖化醇化制成白酒。

另外，水果直接打浆，用果曲发酵的过程也可以称为液体发酵。

三、酒精生产工艺与液态发酵法白酒的联系和区别

液体发酵生产白酒和酒精的工艺是一样的，都是把粮食打碎(熟料可以是液体而不打碎粮食)，用糖化剂糖化发酵。

2、区别

1)使用不同的原材料。液态法白酒的原料比较单一，以谷类作物为主，所用粮食必须干净饱满，无杂质，无霉变，酿造的白酒不添加香味。

纯食用酒精的生产是一个广泛的原料。一、酒精勾兑酒鬼酒，只能说是酒精饮料！

2)不同的糖化发酵剂。液体白酒的糖化发酵剂为小曲或农村曲，白酒的糖化发酵剂为糖化酶和干酵母。