油炸牛肉干做法 油炸牛肉干怎么做
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1. 主要食材：牛肉1000g。
2、调味料：盐15g，味精2g，草蔻5g，八角5g，香油10g，辣椒(红、尖、干)25g，芝麻30g，葱花10g，姜5g，花椒10g，植物油100g。
3.将干辣椒和芝麻炒香。拿出来压碎。
4. 牛肉洗净，放入锅中，注入水(以淹没牛肉为度)，加入盐，大料，豆蔻，花椒，葱姜和干辣椒，大火。
5. 煮开，去掉泡沫，转到小火上煮牛肉。
6. 取出冷却后，切成4cm、3cm宽、3mm厚的小块备用。
7、锅上大火，烧热，倒入植物油，烧至四成热，牛肉入酱汁炒黄时，捞出，沥干油。
8、撒味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀食用。
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