鱼尾苗是什么
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鱼尾苗指红豆的芽。
红豆在播种后2天即可发芽，3天后芽儿长出一平指左右，一般5天后芽儿会长到一平指半长。此时芽大部红棕色，具多根侧根，嫩白，小叶不展开。它们是浅黄色的，像一条鱼尾巴，所以被称为“鱼尾苗菜”。
这个时候，也就是说“鱼尾”还没有打开，是最好的食用时间，去根，可以炒，可以冷，可以煮汤或火锅，红豆芽无论食用短芽还是豆芽，都是那么的鲜脆，风味独特。
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