炒山药的做法家常菜 炒山药怎么做
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1. 材料：山药1只、黄甜椒半只、胡萝卜半只、青椒半只、食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣。
2. 准备好食材。山药去皮洗净。为了防止山药氧化和变色，把山药切成段，浸泡在水里。
3、准备好其他食材，青椒、黄椒洗净，切成小块。胡萝卜洗净、去皮、切片。胡萝卜切片后更容易成熟。
4. 将山药沿对角线切成段，然后切成菱形片。
5、将山药切成菱形片继续浸泡在水中，不要放醋，或者柠檬，只要山药不接触空气就不会氧化变色。
6、锅热后，倒入适量食用油，下葱、蒜片炒香，放入山药，翻炒均匀。
7、将切好的胡萝卜放进去，翻炒几下，再将黄甜椒块、青椒块也放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒后即可出锅盛盘。山药很容易煮，青椒、甜椒都很容易熟，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了。
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