海鲜怎么做好吃 海鲜的做法
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1. 鱼类：鳕鱼、鲳鱼、鲷鱼等。蒸：南方大部分海鲜和鱼都会选择蒸，这样可以保持原有的风味，这样可以保持整条鱼不被切掉，看起来更漂亮。然后加入葱花、姜片等，入锅用沸水蒸，最后淋上好酱油调味。如果觉得太轻，可以破热油，蒸完后加入辣椒酱。煮酱油水：巴郎鱼、杂烩鱼等，这是闽南和广东沿海地区的一种常见做法，加入足够的水煮沸，加入适量生抽和盐翻炒，最后把鱼煮十分钟以上就可以出锅了。干煎：鲳鱼，用网鱼。龙里鱼等，有些鱼肉比较适合干炸，需要先炸后再焖。
2、虾蟹、白烧制：白烧制法适用于大虾，白烧制后，沾上酱油芥末，这也适用于章鱼、鱿鱼。蒸虾蟹也可以清蒸，好吃又方便做。炒菜：油直接加热后，翻炒焖煮，适合炒鱿鱼，或焖鱿鱼。海鲜虾蟹粥：在闽南沿海地区，我喜欢做海鲜粥，暖脾胃，是夜宵的首选。
3、贝壳、汤类：如鲍鱼、花蛤、扇贝；蒸：牡蛎、扇贝；翻炒：花蛤、扇贝。
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