大黄鱼怎么做才好吃 家常大黄鱼的做法
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1. 材料：大黄鱼(黄花鱼)，辅料：花生油、清蒸鱼酱油、姜、葱、青红酒。
2. 黄花鱼是冷冻新鲜的。在市场或超市买鱼时，记得打电话给老板或专门的地方杀鱼，然后带回来直接冲洗，但外面杀的鱼不太干净。
3.鱼洗净后，用青红酒均匀涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；
4、姜切几片备用，再将大葱洗净撕成大葱，大葱切段备用；
5、这时取一个盘子，底部下姜片，把鱼的背部切掉，让黄花鱼整个头平躺在肚子上，放上葱白，这时可以把锅里的水烧开，把鱼煮熟后放入蒸汽中，注意只要蒸5分钟左右；
6. 然后把蒸碗里的水倒掉，因为蒸碗里会有很多水，然后把葱花铺在鱼的表面，倒一些烫油，把热油均匀地倒在黄鱼和葱花上，就可以上桌了。不需要其他调味料，蒸酱油就足够了。
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