怎样炒苦瓜不苦又好吃 需要怎么制作
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1、苦瓜用勺子挖出白色果肉，洗净后切成菱形块。
2. 将猪里脊切成小片，加入适量生粉、盐、料酒、蚝油和腌料搅拌10分钟。
3、锅中放入适量水，烧开后，倒入苦瓜焯1分钟，焯至苦瓜变绿。
4、苦瓜取出，然后用凉水刺激，沥干水分备用。这一步既能去除苦瓜的苦味，又能有效保护苦瓜在大火中所含的维生素，减少翻炒损失。
5、锅中倒入适量植物油，加入蒜香炒香，然后滑入腊肉片炒至肉色变白。
6. 将焯过水的苦瓜倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可盛盘。
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