煮螃蟹的正确方法 螃蟹如何煮
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1. 冷水煮沸后，将螃蟹放入水中，再煮8分钟(根据大小而定)。如果螃蟹一开始是用冷水煮的，在这段时间里，螃蟹的一些美味和营养已经失去了。而且煮螃蟹的功夫不容易掌握，蟹肉容易陈年。
2. 也可以蒸。螃蟹最好是蒸着吃，因为蒸着吃可以最大限度地提高它的新鲜度和营养。用冷水蒸蟹，8-15分钟为佳。这个时候，蟹肉是最嫩最好吃的。时间过短会不熟，时间过长会影响蟹肉的口感，蒸蟹一定要背蒸，保证蟹膏不流出来。
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