红烧肉小火炖多久 红烧肉小火炖多长时间才行呢
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1. 炖肉1-1.5小时。
2、红烧肉一般建议把调味料放锅后转到小火炖1-1.5小时,建议大火熬开,中火先炖20分钟,转到小火炖50分钟,如果时间太短,肉的脂肪还在肉里,一般一个小时左右,脂肪就会分解90%,吃起来不会很腻。
3、红烧肉一定要选择五花肉,如果选择腱肉,那么红烧肉就烧不出那么好吃了。加水炖的时候可以加冰糖,这样可以让红烧肉的颜色更加透明,然后在出锅之前放盐调味,一定不能过早放盐,否则会破坏肉的嫩度,这样红烧肉才会完美。
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