泡发好的鱼胶炖多久 泡发好的鱼胶怎么炖
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1. 鱼胶浸泡时间约5-10小时(一般前一晚即可浸泡)，炖菜一般浸泡2-3小时左右。
2、把花胶放在水中浸泡头发(多少吃多少泡)。一般小花胶不切，而是成气泡。一般在夜间，时间在5 ~ 10小时左右，发泡过程中不要碰油；穿发后的花胶要用手洗净，切成块。将切好的花胶放入沸水中，加入适量姜片和生葱花，煮1分钟后捞起，用清水洗净，以去除腥味。
3.炖鱼胶时，每次炖的量在15-20克左右，水量在220ml左右，不能太少也不能太多。
4. 鱼胶炖肉最好采用防水炖法。“水煮”可以避免直接用火炒，这样通过水传导后的热量温和，更符合水煮补品的要求。
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