梭子蟹怎么炒才好吃 梭子蟹家常做法
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1. 材料：蟹300克、姜50克、葱50克、蒜50克、盐10克、生抽10克、糖20克、生粉20克。
2、将蟹清洗干净，取去蟹尾至蟹颊，用毛刷刷干净，由蟹肚中间切开，再切成6块；蟹钳用刀背稍折；姜切丝，葱切丝，蒜切丝。
3.剁碎的蟹肉两面均匀涂上玉米粉(使蟹肉变嫩，锁住蟹肉)，不要用面粉碰蟹钳和蟹壳；
4. 锅里再加点油，热一下。先将姜丝蒜片翻炒，然后将蟹片一起放入锅中。翻炒至颜色变红。加入更多黄酒。加入适量糖；
5. 加入美极酱油翻炒。
6. 可以加一点水使配料湿润。
7. 在烹饪前撒上葱花，搅拌两次。
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