如何防止大蒜发芽(教你3种实用的蒜头保存方法)
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大蒜是家庭烹饪中经常使用的配料，尤其是烹饪时，洋葱、生姜和大蒜经常被用来为炒锅增添味道。
虽然葱和姜都比较容易保存，但大蒜却很容易发芽，长出蒜苗，吃了不会有什么危害，但是大蒜本身的刺鼻刺鼻的味道会减少很多，达不到给炒锅增香的要求。
大蒜发芽是春节期间最常见的。买年货的时候，一次会买很多，但是一两个星期之后，就会发芽很多。有些蒜苗长得比较长，不得不扔掉，非常可惜。为了防止大蒜发芽，要知道大蒜发芽最适宜的温度是15-20度。
冬天的室温正好符合这个条件，所以只要接触到空气，有一定的湿度就能发芽。其实防止大蒜发芽有三种方法，都很实用。即使放上一年也不会干枯发芽。
1、微波杀灭活性
我们在购买大蒜的时候，偶尔会发现有些大蒜永远不会发芽。这些一般都是冷藏的老蒜，细胞失去活性，不会发芽。我们也可以用微波炉来杀死大蒜的细胞活性。大蒜放入微波炉，中火20秒取出。这种蒜不仅容易剥，而且不会再发芽，特别好用。
2、干燥储存法
大蒜发芽需要一定的湿度。大蒜在特别干燥的环境中不会发芽。我们可以找一个空塑料瓶，底部放一些干卫生纸，用来吸湿。然后把大蒜放进去，盖紧瓶子，用的时候拿出来，这样也能保证腌制的大蒜长时间不发芽。3、冷藏保存法
一般很少有人把大蒜直接放在冰箱里，怕有蒜味。其实大蒜是直接放在保鲜袋里，把袋口扎紧，放在冰箱里保存的。在5摄氏度左右的温度下，大蒜不会发芽，更不会被冻住。这是最简单的保存方法。此外，如果你买了很多大蒜，你可以把它们都绑起来，挂在干燥通风的地方，俗称& quot大蒜辫子& quot，这至少能让它几个月不干枯不发芽。
以上是几种保存大蒜的方法。当使用微波来& quot烤& quot大蒜，一定要注意时间和温度，最多能维持20秒。大蒜会被煮出蒜味，会放弃之前所有的努力。
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