清炖甲鱼汤怎么做好吃 制作清炖甲鱼汤的方法
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1、原料：一只甲鱼(约500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍兴酒、盐、味精。
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3.冷却后(迫不及待地浸泡在冷水中冷却)，用剪刀或锋利的刀在龟腹部划一个十字，挖出内脏，杀死四肢和尾巴，关键是去除腿侧的黄油。
4. 轻轻地刮去海龟又黑又脏的皮肤。注意不要割伤或刮伤裙边(也叫飞边，位于龟身周围，是龟身最好吃的部位)。刮完黑色的皮肤后，把它洗掉。假设清理工作基本完成了。
5、乌龟加工完毕，放入碗中，铺上切片火腿、香菇、姜蒜葱也可以一起放，最后加酒。
6. 然后要花时间炖乌龟。根据海龟的大小，小海龟一个小时就足够了，大海龟60分钟就足够了。
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