钦州扣肉的做法和配方 如何做扣肉
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1、主要食材：农家五花肉适量。
2、辅料：姜、葱、蒜、酸梅、配料、盐、酱油、酒、南乳。
3、选择肥厚的农场猪五花肉。
4. 将五花肉切成大块，煮半小时左右。用筷子把皮穿过去。
5. 用几根牙签在一大块熟肉的皮上戳洞，确定洞的密度，然后在皮上擦一些盐。然后把它放在锅里。
6. 皮炸好后捞起，放凉，再放入盛水的锅中煮20分钟。这一步可以去除油炸带来的苦味，使皮充满香味而不烫。
7. 把煮熟的猪肉切成小块。尺寸可以根据您的喜好来决定。
8. 将姜末、蒜末、葱末与盐、酱油、酒、酸梅和南乳混合。
9. 把配料淋在切好的猪肉里。
10、混起来，这时已经闻到了一股浓烈的香味。
11. 混合后，回到锅里蒸大约半小时。你就是这样入口即化的。
12、最后一盘：把皮一直放到一个碗的底部，把它装满另一个碗放在上面，第一个碗倒过来。
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