肇庆裹蒸粽的做法 教你肇庆裹蒸粽的做法
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1、用料：冬叶十斤，糯米五十斤，绿豆二十五斤，席一大圈。猪肉、花生芋头等馅料自行配制。也可加入咸蛋黄、腊肉、排骨等，五香粉、细盐、油适量。
2、准备好所有材料，糯米、绿豆洗净后，加入少量油和盐入味，煮熟花生、五香猪肉，煮熟冬叶和席洗净后。
3、准备模具(无模具可用碗代替)放至少三片冬叶，放一汤匙糯米，一汤匙绿豆，再放花生、芋头、猪肉等喜欢的馅料。
4、再倒一勺绿豆，最后铺一层糯米(两勺)四角压实，表面熨烫，凹凸不平会歪斜，或棱角不清。
5、四个方向折叠、压实、脱模
6. 用稻草捆起来。
7、全部包在大铁锅里，明火煮12小时左右即可食用。
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