陕西孜然炒牛肉怎么做 孜然牛肉怎么做好吃
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1、孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，蒜、姜少许切碎。
2. 将牛肉切成薄片(注意牛肉的横纹)，用盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒20g腌制30分钟。
3.把油倒进锅里，烧到八分热。然后将蒜末和姜末炒熟。
4. 放牛肉之前再把它抓一下。在牛肉中加入孜然，少许盐和干辣椒，大火翻炒。
5. 加入香菜，熄火翻炒30秒。
6、注意事项：牛肉要薄，拇指大小。美味又容易烹饪。否则，火会使牛肉太厚不容易煮熟，而太薄又会变老。下面的牛肉全部抓一遍之前，可以让牛肉表面不干，底部含有过多的酒。加入香菜立即关火，老香菜炒不好。注意火快爆炸，手脚要快。
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