软糖制作方法 如何制作软糖
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1. 首先在糖水中准备150克杏子罐头(过滤糖水并称其重量)，用食品加工机搅拌成果泥。
2. 在60克杏泥中加入6克明胶粉，搅拌均匀，静置一会儿。
3.在一个小锅里，倒入烹饪糖浆，柠檬汁，细砂糖，麦芽糖和剩余的杏泥。
4. 把锅放在火上，加热，用中火到小火搅拌，这样糖就完全溶解成糖浆了。继续加热，直到糖浆沸腾。
5. 把糖浆从火上冷却一会儿，稍微降低温度，然后倒入步骤2中的杏泥和明胶混合物。
6. 倒入后，继续搅拌，直到明胶粉完全溶解，成为比较清澈的糖液。
7. 在方形模具上铺上锡纸或油纸，然后将糖浆倒入模具中，冷藏3-4小时直至凝固。
8. 取出已凝固的软糖，脱模，撕下锡纸/油纸。这个时候，糖很软很粘。
9. 把糖切成3-4块，放在阴凉通风的地方晾干72小时，直到软糖不粘，摸起来很结实。
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