河豚鱼如何做才好吃 河豚鱼的做法
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1. 在菜市场买几条人工养殖河豚，去眼脏器，分离肝皮和肉。带回家清洗，尤其是血渍一定要洗掉，洗完后放入水中浸泡十分钟，准备好葱、姜、蒜等食材。
2. 河豚的肝脏极其鲜嫩，但也是河豚积累毒素的器官，不能丢弃。同样，清洁和排水以供使用。将河豚肝放入热锅中，用冷油和中火煎一会儿。取出鱼的两面备用。
3.取出鱼肝后，将葱、姜、蒜和河豚放入锅中煎至两面微焦。注意，鱼表面的水一定要晒干，否则会粘成块状。
4. 加入两罐啤酒，适量白糖或冰糖，两勺生抽，两滴老抽，总之，调到满意的颜色就行了，开大火煮沸。
5. 煮开后，调至中火，煮40分钟左右，其间不断撇去泡沫，第10分钟加入炒好的鱼肝，第30分钟加入鱼皮和盐调味。如果水干到一半一定要加沸水，不能加冷水。
6. 40分钟后，开火收汁，出锅，先放鱼码，再放鱼肝和鱼皮，倒入汤汁，撒上葱花。
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