边鱼怎么做好吃又简单 边鱼的烹饪方法
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蒸鲷鱼的做法如下：
1. 鲜鲳鱼1只(净重约750g)、熟火腿片15g、生笋片2.5g、水毛菇25g、糖丁10g、姜片4g、姜饭3g、葱节5g、香醋5g、精盐4g、味精3g、绍兴酒2g、葱段2g、清汤250g。
2. 剔去鳞和鳃，切去腹部，洗净内脏，然后潜入沸水中短暂捞出，刮去黑膜，冲洗干净。
3、在鱼身背部部位姬横直刀，将鱼肉放入深盘，以竹笋、香菇、板油、火腿片为条件，在鱼肉上加盐、酒、清汤，放入姜、葱，放入蒸笼中用蒸汽蒸10分钟，待鱼肉捞出即成熟，笼中去掉葱、姜汁倒入碗中备用。长腰盘里的鱼。将碗中的原汤放入盐、味精和煮沸的清汤70克，调好口味，然后淋在鱼身上。
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