现在直播电商可以说是蓬勃发展，越来越多的朋友在Tik Tok通过直播选择自己喜欢的商品。在最常购买的直播产品中，美食是其中之一，而就销量最高、最受欢迎的美食品类而言，我认为一定有& quot牛排& quot。

过去，当我们想吃牛排时，我们必须去西餐厅满足我们的食欲。现在，只要我们动动手指，牛排很快就能回家。

然而，仍然存在一系列问题。例如，同样的牛排，价格差很多，人们不知道如何选择，但同样的牛排，有& quot整体切割& quot和& quot原始切割& quot分。

今天懒喵就和大家聊聊这个话题。让我们来看看：

整切牛排和原切牛排，选哪种好？

牛排是个啥？

在说全切牛排和原切牛排之前，有必要告诉你一下什么是牛排。

在白话文里，牛排来源于牛，属于片状牛肉。它根据所处的位置有不同的名字。例如，菲力牛排来自牛里脊肉、眼肉牛排、牛肋骨、西冷牛排和牛里脊。

本质上，牛排是牛肉的一种。经过人工切割，就有了我们平时看到吃到的牛排。

牛排“整切”和“原切”区分在哪？

购买牛排时，最常见的区别是& quot整块牛排& quot和& quot原切牛排& quot，但是一字之差难倒了很多朋友。其实从名字上我们大概可以判断出这两种牛排最大的区别在于切割处理，也就是采用的加工方式不同。

原切牛排是指不经过任何预处理，直接切开包装的牛排。也可以理解为生肉的一部分，就像我们平时在市场上买的生猪肉、生牛肉、生羊肉一样。

全切牛排是& quot腌制& quot切完牛排后，这也可以理解为& quot调味牛排& quot。

区分的方法很简单，一是看形态，二是看成分。原切牛排大多比较厚。乍一看，它们曾经是一块新鲜的牛肉。不加任何调料，食材都是生牛肉。

全切牛排比较小，薄很多，看起来像是腌制过的。配料里一般会有盐、酱油、各种食品添加剂等字样。

我们平时在普通西餐厅点的或者在电商平台买的牛排，很大一部分是全切牛排。

买牛排，选整切的还是原切的？

关于全切牛排和原切牛排，相信大家最关心的是选择哪种牛排。

其实你可以考虑一下。对于品种优良，肉质优良的牛排，很少有商家会把它当成全切牛排再卖，因为添加各种调味料和添加剂的过程。

毫无疑问会影响牛排本身的风味。对于原切牛排，对牛的品种和肉质要求自然更高，不添加任何添加剂。

所以从原料和营养上来说，原切牛排比全切牛排好很多。

当然，换个角度，原切牛排比全切牛排贵很多。对于不擅长烹饪的朋友来说，整块牛排做起来相对容易一些，因为商家已经提前帮忙腌制处理好了。

从营养角度来说，原切牛排属于纯天然生肉，肉质较好，加工过程中不添加任何调味料和食品添加剂。全切牛排是腌制牛排的一种。通常肉质比原切牛排差，营养价值也比原切牛排低很多。

如果单纯在营养和价格之间选择，毫无疑问，原切牛排会更好。