火锅的起源和历史 简述火锅的起源和历史
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1、关于火锅的起源，有两种说法：一种是在中国三国时期或魏文帝时期，当时的“青铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的就是火锅，可见火锅在中国已有1900多年的历史。成都火锅的记载早在左思的《三都赋》至《蜀都赋》。它有1700多年的历史了。
2. 据公元前755-79000年的记载，在曹丕成为汉朝皇帝的三国时期，就出现了用铜做的火锅，但当时并不流行。在南北朝时期，人们用火锅来煮各种肉，如猪、牛、羊、鸡和鱼。后来，随着中国经济文化的发展和烹饪技术的进一步发展，各种火锅也相继出现。北宋至汴京开封酒馆，冬季有火锅营城。到了清朝统治时期，火锅肉已经成为宫廷冬季的一道美味。到清末民初，已经有几十种不同的火锅，每种都有自己的特色。在室町时代，火锅于1338年从中国传入日本。日本称火锅为“sukiyaki”，也称“锄烧”。今天火锅也传到了美国、法国、英国等国家。
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