青椒肉丝用生粉还是淀粉
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青椒肉丝最好配淀粉。
青椒肉丝是我们家常做的一道菜。它制作简单，方便，味道鲜美。制作青椒肉丝时，为了得到顺滑嫩滑的效果，必须在菜即将出锅前加厚。加厚的材料有两种，一种是玉米淀粉，另一种是淀粉。根据多年来的实践经验，淀粉的增稠效果优于玉米淀粉。钩出的汤汁浓稠晶莹，菜品更加鲜嫩可口。
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