沙盖拌疙瘩的做法 简单方法教你轻松制作美食
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1. 所需材料：面粉100g，鸡蛋1个，中号番茄1个，大葱2个，香菜1个，调味辣椒少许，盐适量。
2、制作步骤：将番茄去皮(去皮方法：在沸水中煮或在火上烤都很容易去掉)，切成方块，煎锅放少许油烧热，放入番茄丁和葱花(葱白部分);
3.把西红柿炒软，直到出汁为止。
4、再放2碗水烧开；
5、待煮开后，将100克面粉放入一个大碗中，再放入约40~50克水搅拌均匀，再放入蛋清搅拌成几乎没有流动的面糊，蛋黄放入另一个容器备用，如果师傅不是好水比面糊稀的多可以往里面加入慢慢晾干的面粉；
6. 锅中煮汤后，将面糊倒入眼形滤锅中，按勺背，将面糊滴入汤中，形成疙瘩；喜欢疙瘩大的有的买孔大，喜欢每个大小的有的买孔小；
7、疙瘩滴入汤中，盐和胡椒粉调味，煮开；
8、然后将蛋黄放入几滴水中搅拌均匀，一边搅拌一边转一圈倒入沸腾的锅中，蛋液变成细小的颗粒；
9. 然后加入葱叶和香菜，拌匀。关火，加入少许香油，搅拌均匀。
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