沙蹄花汤配方商业版
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主要材料
猪蹄1片
白芸豆1颗
辅助材料
姜4片白葡萄酒1勺
甜叶盐4片为宜
半勺油和醋，两勺
生抽1汤匙糖少许
两瓣大蒜，两根葱
1撮熟白芝麻
实践
1. 将白芸豆提前半天浸泡，使其充分浸透。蒜切细，葱切细，姜切细。
2、将猪脚取下来，剁碎，在水中浸泡一会儿，洗净。
3、锅中加水，加入4片香叶，2片姜，1勺白酒，煮开。猪脚焯水5分钟，捞出洗净。
4. 将猪脚倒入砂锅中，加水。大火烧开，加入2片姜，小火炖。小火炖至酱汁变白。倒入四季豆，加入沸水继续煮。猪脚变软腐烂后(大约2个半小时)，加盐调味，关火。
5、麻辣籽油半勺、醋2勺、生抽1勺、糖少量、蒜末、煮熟的芝麻酱。
6. 食用前撒上葱花。
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