新疆回族夹沙肉的家常做法 新疆回族夹沙肉的做法
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1、食材：牛前腿肉300g辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、胡椒粉、花椒、蛋清1个、淀粉适量。
2. 把牛前腿的筋膜去掉，切成小块。把它切成肉泥。
3.葱姜洗净剁碎，加入葱姜到牛肉泥中。
4. 将牛肉泥沿一个方向加入蛋清中搅拌至浓稠，加入生抽、胡椒粉和淀粉，沿一个方向搅拌均匀，静置片刻品尝。
5、加入少许盐和4个鸡蛋，打匀，留一些蛋液与少许水淀粉混合。
6、在煎锅不加热的情况下，也可以用少许油加热，加入少量蛋液，在煎锅中来回摇晃，均匀地铺上厚厚的蛋饼皮。
7、取出最好凉一会，使其好铺牛肉馅，鸡蛋饼皮上，刷一层蛋淀粉糊，均匀覆盖牛肉馅。
8、再盖上蛋酥，轻轻拍肉，排掉肉里的空气。
9. 把三明治肉饼切成长条。
10、火锅凉油，油热七成，中、小火下蛋饼，炸成金黄色即可捞起，新疆回族三明治肉就做好了。
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