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德格县美食街

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脱脱牛肉、银牙肉丝、炒雷公藤、牦牛奶、奶油水果、藏式火锅、牦牛酸奶等。

1.脱脱牛肉:藏族同胞擅长在锅里大块烹制牛羊肉,然后在心脏刚刚通过后捞起。吃的时候,抓刀切入口,叫手抓肉。冷热都不错,肉嫩好吃。现在迎合大众口味,有的炒,有的烤,蘸海椒面。味道简直太好吃了。

2.银牙炒猪肉:新鲜的拟青霉香味浓郁,晒干后香味更浓。异形和奇怪的香味是这种真菌的两大特点。将洗净的鸡矢藤切成粗丝。将绿豆芽和肉丝放入锅中,加入调料翻炒至熟,再浇上熟鸡油,即成竹荪炒银牙肉丝。这道菜很香,味道很特别。是食用菌菜肴中的上品待客小吃。

3.牦牛奶:牦牛奶香甜、浓厚,充满奶香味。可以捏成勺子的形状吃牛奶,满嘴牦牛奶。牦牛奶和平时的纯奶略有不同,但奶的口感比普通奶更足。

4.酥油果:也叫藏式麻花,是甘孜藏族人茶几上的必备。黄油水果的原料是面粉和黄油。在揉面的过程中加入酥油,然后放入清油中炸至金黄色。香脆可口,甜咸可口,是过年、结婚、祭祀、日常食用必不可少的。

5.藏式火锅:用的锅很像北京的铜锅,但吃起来不像其他火锅。而是把牦牛肉直接和各种菜一起堆在锅里,像小山一样。汤底是牦牛骨熬制的清汤,清淡,色泽清澈,略带乳白色。牦牛骨熬制的汤营养丰富。

6、牦牛酸奶:富含牛奶,容易消化吸收,如果不习惯饮用,一般可以加糖食用,中和酸味。不像普通酸奶,表面有一层奶脂,会比普通酸奶更酸。

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