酒是人类智慧的结晶。

从起源到现在，经历了三个发展过程——发酵酒蒸馏酒配制酒。

今天，我们来谈谈最古老的发酵酒吧。

常见的发酵酒有红酒、啤酒、果酒、清酒、奶酒、黄酒，其中黄酒为中国特有。

黄酒的原料一般是大米、玉米、小米、黍等粮食，经过蒸煮、糖化、发酵、过滤、勾兑等一系列工序酿造而成，所以也有一个贴切的名称：黄酒。

说到黄酒，首先想到的可能是绍兴黄酒，其中花雕、女儿红、状元红就是典型代表，至今没有没落。第一点是酒精含量低，一般在8度到20度之间；第二点是酒体中有很多成分，有利于身体的吸收。

这些优势一度让黄酒在国内名声大噪，甚至有以其为主线的影视剧上映。

即便如此，外国人还是不碰中国的黄酒。其实就算外国人不喝酒，毕竟外国人喝酒还是和我们有很大差异的，比如喝酒习惯，喝酒文化。

由于生活方式的不同，喝的味道也不一样。比如法国人喜欢喝红酒，德国人喜欢喝啤酒，俄罗斯人喜欢喝伏特加。

对他们来说，中国的黄酒浑浊，不像他们的酒那样纯净透明，口感苦涩，喝不惯，所以不喝黄酒。

值得注意的是，并不是所有的外国人都不喝黄酒。隔壁日本对黄酒情有独钟，是绍兴出口量最大的国家。

重要的是，他们甚至参考黄酒的酿造工艺，开发自己的饮品。比如日本的清酒就是其中之一，在日本还是很有名的。

但现在的问题是，外国人不喝中国人熟知的黄酒，中国人喝的越来越少。资料显示，黄酒的销量始终仅次于白酒、红酒、啤酒，年销量始终徘徊在130吨左右，占整个酒类消费市场不到4%，一度处于尴尬地位。

甚至当问起来的时候，国人对黄酒还面露嫌弃，这是为何？

归根结底，现在饮料的消费主体是年轻人，年轻人倡导的饮用方式和口味偏好与黄酒格格不入，导致老年人喝黄酒的比例很小。为什么年轻人不喜欢黄酒？笔者整理出以下原因：

口感偏苦涩

受酿造工艺的影响，黄酒不够浓郁，酒体不清，口感苦涩。喜欢拼酒的年轻人不能喝这种黄酒。

与潮流相左

作为发酵酒，年轻人更喜欢红酒的浪漫，在情人节或纪念日喝醇厚的红酒，充满仪式感；我更喜欢清爽的啤酒。约上三五好友夜宵，整瓶不盖，黄酒满陈年。

喝着嫌麻烦

众所周知，黄酒也被称为& quot混浊的酒& quot。黄酒酿造过程的环境温度不高，很多高沸点的杂质残留在酒体中。喝之前一般要把酒温一下去除杂质才能口感更好，但是节奏快的年轻人会比较麻烦。

好了，以上这些也解释了为什么外国人会不喝黄酒了，黄酒在中国家喻户晓，中国人会反感。只是这里的外国人指的是欧美人，中国人指的是年轻人。