夏天到了，我们可以边吃烧烤边喝啤酒和生啤酒。遇到几个朋友，坐在烧烤摊前，边吃边聊，想想也挺开心的。说到啤酒，就不得不说点什么，啤酒花，也叫啤酒花。这是什么？#

如果你仔细看，啤酒瓶上会标有原料的描述。例如，这种啤酒是由水、麦芽、大米和啤酒花制成的。其他啤酒也差不多。水、麦芽、葡萄酒是啤酒不可或缺的原料。

从描述中可以看出啤酒花是啤酒的一种原料。可以说，没有啤酒花，啤酒就失去了灵魂。

这个说法可能还是比较模糊的。啤酒花其实是一种植物，并不是啤酒出来的白泡(我这几天偶然看到啤酒花原来是一种植物，以前大家都以为白泡是啤酒花)，但是啤酒花和白泡也有一定的关系。

1、什么是啤酒花

啤酒花(学名：HumuluslupulusLinn。)，又名虎布、蛇麻草、蛇麻草，是多年生缠绕草本植物，可长达10米。全株有倒刺，茎、枝、叶柄密被细毛。叶片卵球形或宽卵形，先端锐尖，基部心形或近圆形，边缘粗锯齿，表面密被刚毛，叶柄不长于叶片。树枝和藤蔓发育良好，可以缠绕在其他植物上。

1）地理分布：啤酒花主要分布在北半球，北纬30至60之间的温带地区，多见于欧洲、亚洲和北美，以及亚洲北部和东北部以及美洲东部。我国啤酒花主要分布在新疆的天山山脉和阿尔泰山脉，在东北、华北、山东、浙江等地也有广泛种植。

2）主要成分：啤酒花精油(芳香物质)、啤酒花树脂(苦味物质防腐、提高稳泡)、啤酒花多酚(沉淀、抗氧化、增加啤酒醇厚)。

酒花是雌雄异株的，即每一种酒花都有性别，只能用雌花来酿造，即啤酒中添加的酒花是雌酒花。

2、啤酒中为什么要加啤酒花

年最早的啤酒不加啤酒花。直到15世纪，英国人才第一次在啤酒中加入啤酒花。添加啤酒花是看中了啤酒花的防腐能力。

由于贸易发达，啤酒需要长时间运输。加入啤酒花可以延长啤酒的保质期。因此，啤酒花具有以下功能：

1)制作啤酒防腐剂：啤酒花是一种天然防腐剂，不仅赋予啤酒特殊的风味，还能延长其保质期。

2)是啤酒泡沫的形成：啤酒花中的异色满酮与麦芽中的发泡蛋白发生化学反应产生泡沫。好的啤酒花和麦芽可以产生洁白细腻的啤酒泡沫，更加美味。没有啤酒花就没有泡沫，没有泡沫，啤酒就是啤酒水，不能喝。

3)有利于麦汁的澄清：在麦汁煮沸的过程中，通过添加酒花可以使麦汁中的蛋白质络合分离，从而澄清麦汁，酿造出纯正的啤酒。

此外，酒花的香气和麦芽的香味赋予啤酒以淡淡的风味(主要是酒花香油)，同时带来& quot苦涩& quot(酸和酸)，还具有降火(含有多酚类等还原性物质)和杀菌(有利于啤酒的长期保存)的作用。

3、啤酒花还有什么功效

啤酒花除了具有防腐力和清新的香味外，还具有抗菌和镇静作用，在国外还用于治疗癔病、焦虑症、失眠症等疾病。

另外，啤酒花有一定的毒性。特别是在用量过大的情况下，会出现胃肠道不适，如恶心、呕吐等，主要是因为啤酒花中啤酒花的作用。

所以啤酒花是好的，但是不要随便用。

综上所述，啤酒花是一种植物，在很早的时候啤酒是不加啤酒花的，自动加入的啤酒花，啤酒就有了灵魂，带来的清香的口感和”苦味“。同时，由于加入了啤酒花，才使啤酒产生了洁白的泡沫。

啤酒花除了是啤酒不可或缺的原料外，还有很强的药用价值，对治疗和解决一些不好的疾病也很有帮助，但是不要过量，因为它有一定的毒性。