隔夜腌制的白萝卜有亚硝酸盐吗？
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亚硝酸盐是一种氧化剂，可将正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去氧传递能力，使组织缺氧。
亚硝酸盐引起食物中毒的概率很大。食用0.3-0.5克亚硝酸盐可引起中毒，3克可导致死亡。
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