1. 枣花馒头。

材料：

低筋面粉250g，室温水125g，干酵母2.5g，白糖10g，猪油10g，红枣14颗。

实践：

(1)将物料放入面包桶中，液体在底部，面粉在顶部，糖和酵母分别放入。

(2)选择IMIX程序。

(3)打开盖子，揉捏至表面可见光滑。

(4)取出面团，揉圆。静置5分钟。再次揉匀。

(5)将面团分成两份，其中一份放入新鲜袋中备用。另一份留15克，其余分成两份，其中一份平均分成六份，用保鲜膜覆盖。

取一小份，卷成一个圈。把它对折，边缘不对齐，顶部露出边缘。

(7)将红枣包起来揉匀。

(8)用保鲜膜包起来备用。

(9)擀出一个大圆，不要太大，分成六个，用刮刀压痕。

(10)在每个部分的中间切割和压制标记。

把每一片捏成花瓣状。

(12)将15g小面团擀成长块，卷成小块，用剪刀剪成耳朵状。

(13)把枣子包起来。

(14)捏成花朵，放入抽屉发酵30-40分钟。对另一个面团做同样的处理：

(15)锅里放冷水，大火烧开，开始计时煮15分钟，关火煮2分钟，然后慢慢打开盖子。

2、紫薯馒头。

材料：

皮，高筋面粉200g，酵母4g，水80ml，馅料：高筋面粉100g，紫薯2个，酵母2g，水30ml。

实践：

(1)紫薯切成两半煮熟，磨成土豆泥，用100克面粉、2克酵母、30毫升水和紫薯面团放在温暖的地方发酵。时间是一个半小时。

(2)面粉200克，酵母4克，水80毫升，白面团放在温暖的地方发酵1个半小时。你只需要面团里有蜂窝。

(3)将白面团揉出气来，分成大小相等的面团，配合小圆面包的大小即可。把它卷成面皮。

(4)紫薯面团也分成大小相等的面条，揉成圆形。

(5)将紫红薯面团放入白色面团球中，像圆面包一样包起来，端朝下，排列成一个漂亮的圆圈。

(6)用十字刀切成面团，放入蒸锅中蒸15分钟，进行第二次发酵。

(7)锅上放冷水，空气上小火，转火20分钟。关火再煮5分钟。

一盘漂亮的紫薯馒头就可以了。

3.玫瑰馒头。

材料：

两碗面粉，2.5克酵母，一勺糖，20克紫薯粉。

实践：

(1)把面粉加到紫薯粉里，把糖搅匀。

(2)将酵母与温水混合，静置十分钟。

(3)将酵母倒入面粉中，搅拌成絮状。让面团发酵一到两个小时。

(4)取一块面团，揉成长条状。

(5)分成均匀小剂量。

压成蛋糕。

把面团擀成一组，每组6个，用筷子压出一个凹痕。

(8)从末端卷起。

(9)用刀沿压痕切开。

(10)塑造花瓣，将花瓣排列整齐，用两只手掌画出玫瑰的底部。

(11)静置20分钟进行二次发酵。

(12)将冷水放入锅中，待玫瑰明显变大、变轻时蒸15分钟。