新鲜牛奶结块什么原因 新鲜牛奶为什么会结块呢
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1. 蛋白质变性。牛奶中含有大量的酶促物质，这些物质储存时间长或超过保质期后，会发生蛋白质变性，而蛋白质变性后会出现结块现象。
2. 较低的温度。在冰箱低温条件下或恶劣天气环境下，当温度低于牛奶所能承受的最低温度时，牛奶就会出现结块和结冰的现象，这种现象属于正常现象。
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