北海道戚风蛋糕 北海道戚风蛋糕如何做
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1. 4个鸡蛋，35g筋粉，50g细砂糖(加入蛋白中)，30g细砂糖(加入蛋黄中)，30g色拉油，30g牛奶。
2、香草奶油馅料：牛奶200克、细砂糖50克、蛋黄2个、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、香草精几滴、动物淡奶油100ML。烘烤：中号烤箱，上下加热180度，大约15分钟。
3.把蛋清和蛋黄分开。确保蛋清碗里没有油和水。
4. 在蛋清中加入细砂糖三次，搅拌直到能挤出湿润的泡沫。冷藏至准备使用。(冷藏以防止蛋清消泡)
5. 用剩余的细砂糖打蛋黄。加入牛奶和色拉油。
6. 筛入细粉，混合成光滑的面糊。
7. 将1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌。然后将混合物倒回蛋清碗中，用橡皮刮刀继续搅拌。
8. 做好的面糊又厚又细又均匀。
9. 在纸杯里装满面糊，直到半满或半满。不要放太多。放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，直到表面呈金黄色。
10. 蛋糕冷却后，用一个小圆嘴插入蛋糕内部，把香草奶油馅挤进去。挤压，直到蛋糕表面稍微凸起。当壶嘴被拔出时，香草奶油馅料会略微溢出表面，形成一个小圆圈。在上面撒一些糖粉，就可以食用了。
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