自制包子皮做法和配方 怎么自制包子皮
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1. 准备面粉1000克，水550克，酵母粉10克，泡打粉20克。称一下馒头的面粉、酵母和泡打粉。先称一下面粉的重量，根据馒头和面条的配方计算各种材料的用量。将馒头的泡打粉按1.5%的比例称重，酵母按0.8%的比例称重!
2、包子专用无铝泡打粉的使用方法很简单，只需要将称重好的泡打粉调成面粉，适当混合和面即可。
3.混合发酵粉和面粉，然后加入水，酵母和面条。
4. 揉成光滑的面团后，将其放在静态上升面上。
5. 将面团揉成条状，拉成合适的大小，然后擀出面皮，包好馅料，蒸熟。
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