怎么腌鱼好吃 如何腌鱼好吃
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1、腌鱼，不能快速晾干，要慢慢晾干，俗称“阴干”。早期处理时，不要冲洗，以防被原水腐蚀污染。腌鱼是冬天制作的，清洗后，揉盐，也按3%的盐，在盆里放三天，每天翻一次，以便腌制均匀。
2、然后挂出，不要直接放在阳光下，放在屋檐下，通风处，一般一周就会晾干。只是这个时候的鱼还得打蜡，具有浓郁的风味，保存时间比干鱼长，可以放半年也不坏，吃到初夏。
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