牛肉馍的做法和配方 牛肉馍的做法和配方是什么
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1. 主要食材：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、葱、香油。
2、先将木炭生火，然后在火上盖上一层铁板，然后根据火源的大小来调节木炭的灰分。
3、牛肉剁成肉馅，红薯粉条煮熟后剁成肉馅长约1-1.5厘米。
4. 用绳子扎成一束葱，用刀切成1-2毫米的薄片。
5. 生产过程：
(1)拌匀馅料：将上述配制的配料与中药材混合入馅料中，盛入锅中使用。
(2)拌面粉：将面粉和水按同一方向拌匀(手拌)，称好球，放入碗中备用。
(3)取一个压面机称长椭圆形面点(约60cm，面点大小可根据大小调整)。
(4)把肉放在面团上。
把面饼卷成一个圆柱形。
(6)将圆柱形口两端封成一组，压入饼中，双手托着饼入锅炒炕。
(7)将圆面包翻动-将圆面包两面翻动几次至金黄色(间隔观察火将圆面包翻动)。
用两把刀从锅底托起蛋糕。
6. 介绍：牛肉包是清真食品，早餐只在6点到11点之间供应。亳州有很多街头小摊在做牛肉包，价格是每斤13元(2016年价格)。
7、吃法：切成小块放在盘子上用筷子吃或用腐竹皮包在手里吃，用大蒜汁或蒜瓣调味和口感更好，因为大蒜可以缓解油腻。如果有一碗正宗的亳州酱或咸豆泡，那就更美了。
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