面团醒发一夜会坏掉吗
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以现在这个气温来看，不会坏掉会发过头。一发发过头了。在在蒸制的过程中，里面的气孔会比较大，膨胀也受到限制味道也受影响。
如果你很在意，可以把它分割成馒头大小的块儿，当做老肥用，每次就不用放酵母了，放一块儿这个老肥，面发好了里面放一点碱，综合它的味道，蒸出的馒头包子有面香味儿更好吃。
如果不在意，里面也是加上一点点碱，多揉一会儿，蒸馒头也是没问题的。
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