1. 饲料喂养

水温在20以上时，日投料量控制在鱼体重的4%-5%，并在下午投喂。一般采用浸泡后的花生糠或含30%以上粗蛋白质的饲料。水温约为15-20时，日投喂量占鱼体重的2%-3%，下午投喂即可。水温低于15时，无需投料。饲料应在冷库内固定位置投喂，定期、固定、固定质量、定量投喂。

2、水质管理

由于冬季气温较低，池塘里的新陈代谢缓慢，所以水很容易变清，往往透明30厘米以上。这时，塘内宜放一些发酵的鸡粪或猪粪，使水变得“青、嫩、凉”;透明度应在20cm左右。

3.预防和控制疾病

淡水鲳鱼越冬的主要危害因素是水霉和小瓜虫。

(1)水霉

机械损伤或冻伤后，水霉菌运动孢子侵入伤口，吸收鱼皮中的营养物质而发芽，迅速生长。菌丝的一端像根一样附着在鱼的皮肤组织上，其余的大部分都暴露在身体外面。水模丝是白色絮状的棉絮漂浮在水中，肉眼可见。鱼寄生水霉菌，会表现出烦躁不安，因为菌丝体吸收鱼体皮肤中的组织营养，再加上伤口的细菌感染，使表皮组织坏死，患病鱼因消瘦而逐渐死亡。防治方法：鱼苗入池前，彻底使用生石灰，可减少本病的发生。网钓操作需小心，不要使鱼体受伤，冬季雨雪天有个别鱼冻伤，不要在池塘里钓鱼，干扰鱼。(3)全池可用0.1ppm高锰酸钾溶液，隔天一次，连续两次即可。

(2)小甜瓜虫病，又称白斑病

病鱼体表有许多小白点，可使鱼体表分泌大量黏液，在寄生部位形成孢子囊。如果病原体寄生在角膜上，它会导致鱼失明。生病的鱼不耐烦，焦躁不安，在池边游来游去，不断地摩擦其他物体或跳出水面。鱼又细又黑，鳃丝充血，呼吸困难，很快大量死亡。小甜瓜虫病病原为小甜瓜蓼，适宜在15-25生长发育。防治方法：池塘应用生石灰、水泥池、玻璃容器、塑料容器等彻底消毒，还应用高锰酸钾或漂白粉消毒。可用干辣椒、干姜片处理。每亩水有1米深可用

4. 预防措施

淡水白鲳鱼在越冬期间，尽量不要进入池中担心鱼儿，避免碰撞；严禁使用敌百虫等药物；否则整个池子就会死掉，损失是不可逆的。