捆蹄肉怎么做 捆蹄肉做法
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1. 准备食材，猪骨、葱姜、盐、糖、五香粉、料酒、白酒适量。
2、猪蹄骨，浸泡一小时左右，清洗后在猪蹄上切几刀，便于腌制。
3、用盐、糖、五香粉、白酒适量，均匀地涂抹在蹄内外，酸洗两天，期间每天酸洗一次。
4、腌渍后的马蹄用清水洗净，用白布包裹，用棉绳捆扎，锅内注满清水，将绑好的马蹄放入锅中，加入姜汁、料酒，大火10分钟后转小火煮1.5小时，煮熟的蹄鱼捞出，冷却后放入冰箱冷藏两小时，食用时取出包好的布，切片。
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