苦荞面与荞麦面的区别 关于苦荞面与荞麦面的区别
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1、外观不同，苦荞：外观呈黄绿色细颗粒，口感微苦。荞麦：颜色为小麦色，比苦荞颗粒要一些，口感不苦。
2、食用方法不同，苦荞：一般食用苦荞是将苦荞经去壳、去壳、晒干、烘干等工序制成茶的替代食品。荞麦：荞麦通常用于制作荞麦饭，荞麦粥和荞麦片。荞麦粉和其他面粉一样，可以制成面条、煎饼、面包、糕点、荞麦酥、冷粉、血米和灌肠等民间食品。
3、效果不同，苦荞：苦荞具有镇静、活气活血、降气宽肠、清热消肿风痛、祛积滞、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效。荞麦：荞麦具有增加血管弹性、降低血脂、降低胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。
4、营养不同，苦荞富含蛋白质矿物质元素和人体必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，相对于荞麦，苦荞所含的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素都相对较高，苦荞的营养价值远远超过荞麦。此外，苦荞含有苦味，而荞麦不含。
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