酸菜炖猪肉的做法 怎么做酸菜炖猪肉
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1. 原料：里脊肉250克、五花肉250克、酸菜1袋、水毛耳50克、泡椒10克、姜片、葱段、豆沙、细盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油。
2. 辅料：葱姜、大料、胡椒粉、盐、鸡精。
3、小食材：芝麻酱、腐竹、辣椒油、白糖、芝麻、鸡精醋。
4. 将里脊肉切成厚片，放入盆中，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右，再蘸干淀粉，在菜块上打成薄片，再切成小块备用；将煮好的五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；将酸菜切丝，放入水菌锅中煮开。
5、净锅上火，放入色拉油加热，放入姜片、葱段爆香，再放入泡椒和豆瓣酱，翻炒均匀，加入酸菜、木耳和五花肉，加入料酒，加入鲜汤，炖5分钟左右，放入里脊片炖煮，加入味精，锅中入汤，就完成了。
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