小乳猪指的是什么
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指还未断奶的小猪仔，一般指出生不到2个月的猪。
小猪指从出生一直长到30kg左右的猪，比乳猪的范围要大一些。乳猪肉的肉质十分鲜嫩，非常适合做烤乳猪。
制作烤乳猪，要选用专用品种，如从江香猪、环江香猪、巴马香猪等品种，将2-6个星期大、仍未断奶的乳猪宰杀后，用炉火烧烤而成。注意选择的乳猪躯体要丰满，体重不宜过轻，以免烤出的表皮不够酥化
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