汤类菜谱大全 家常 汤的烹饪方法
简介：关于汤类菜谱大全 家常 汤的烹饪方法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 牛肉汤。材料：牛肉两斤、花椒5克、大料5克、作料袋、葱段、姜块25克、细盐、味精、香油、米酒、香菜各适量。步骤：将牛肉洗净，切成块。锅中放入沸水，牛肉整块入锅，煮时撇起泡沫；加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，小火加盐小火煮1小时；再放入其他调味料小火煨2.5小时即酥；将葱、姜、花椒挑出大料袋，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。
2. 紫菜汤。材料：海带干25g、精盐、味精、葱花、香油。做法：将晒干的海藻泡发，用清水洗去沉淀。锅中加入适量水烧开，放入紫菜烧一会，加入盐、味精、葱花调匀，淋入香油，出锅。
3.海带汤。材料：排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、米酒、香油适量。做法：将海带浸泡，在抽屉里蒸半小时左右，再浸泡几小时，洗净水，切成方块；排骨洗净，用刀沿骨头切开，切成约4厘米的段，放入一锅沸水中煮熟，取出，用温水洗净。锅中加入清水1000克，放入排骨、葱段、姜片、米酒，大火煮开，撇去泡沫，再用中火小火煮20分钟左右，倒入海带块，再用大火煮10分钟，挑出姜片、葱段，加盐调味，淋上香油。
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