牛骨要煮多久才能煮化
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3个半小时左右。
主料： 牛骨1600克，牛排500克
辅料： 芝麻5克
调料： 姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
炖牛骨汤 营养功效
炖牛骨汤 做法介绍
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出
2. 再放入滚水里完全烫去血水
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
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