万州杂酱的正宗做法
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步骤/方式1
半肥半瘦的肉 2斤 、 海天黄豆酱 一大勺 、 姜 5片 、 花椒 10粒 、 八角 3个 、 桂皮 半个 、 郫县豆瓣酱 大勺 、 生粉 适量
瘦肉，肥肉分开绞成肉末
步骤/方式2
肥肉沫生姜放入锅里面炒，待有香味，加入豆瓣酱
步骤/方式3
待时间差不多，倒入瘦肉肉末
步骤/方式4
加入所有的配料炒，然后加入适量水熬一熬
步骤/方式5
加入生粉，差不多出锅
万州杂酱的正宗做法
步骤/方式1
猪肉剁成肉末
步骤/方式2
葱姜蒜末、香叶、花椒、八角洗净备用
步骤/方式3
豆瓣用刀剁一下备用
步骤/方式4
起锅烧油、下入葱姜蒜、八角、香叶、花椒爆香
步骤/方式5
放入肉沫翻炒片刻、把肉沫炒散
步骤/方式6
加入半碗清水熬煮片刻
步骤/方式7
加入豆瓣、生抽、老抽、熬制
步骤/方式8
等水收干加入食盐、白糖、鸡精
步骤/方式9
炒至粘稠关火
步骤/方式10
成品图
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